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　　隨著全球范圍(wei)內海(hai)(hai)洋經濟的(de)快速增長，中國擁(yong)有(you)遼闊的(de)海(hai)(hai)洋資源，海(hai)(hai)洋資源開(kai)發(fa)(fa)利(li)用(yong)也(ye)在緊跟(gen)時代發(fa)(fa)展。由于海(hai)(hai)洋產(chan)(chan)品(pin)豐富，且具有(you)獨特的(de)營養價值，海(hai)(hai)洋休(xiu)閑食品(pin)、海(hai)(hai)洋生物保健品(pin)、海(hai)(hai)洋藥物等精深加(jia)工產(chan)(chan)品(pin)也(ye)越來越受(shou)到市場青睞(lai)，開(kai)發(fa)(fa)海(hai)(hai)洋食品(pin)已成為食品(pin)加(jia)工企業發(fa)(fa)展的(de)一(yi)個(ge)方向。

　　消(xiao)費多元(yuan)化(hua)，以及對健(jian)康、營養、安全食(shi)品(pin)的(de)(de)不(bu)懈追求，讓(rang)人們(men)對海洋(yang)食(shi)品(pin)投來了更多關注的(de)(de)目光。海洋(yang)食(shi)品(pin)也隨之從(cong)幕后走上臺(tai)前，以蓬勃、健(jian)康的(de)(de)發展態勢，成(cheng)為中(zhong)國食(shi)品(pin)行業的(de)(de)重要(yao)組成(cheng)部分。

　　海鮮(xian)珍(zhen)，主要以(yi)野生海鮮(xian)為主要原料，經(jing)過清洗、去除內(nei)臟(zang)、打泥、調(diao)味、攪勻、成(cheng)型(xing)、熟化等工藝(yi)流(liu)程而制成(cheng)的(de)高貴海鮮(xian)制品，通過現代化加工技術、設備讓(rang)海鮮(xian)珍(zhen)走向休閑化，從而讓(rang)更多的(de)消費者品嘗到海鮮(xian)珍(zhen)。

　　豐富的海(hai)洋產品，經過加工(gong)成(cheng)食品，為人們(men)帶來(lai)了(le)很大的選擇(ze)空間(jian)，海(hai)洋漁業是(shi)海(hai)洋經濟的傳統產業，這些年來(lai)，在(zai)精深加工(gong)領域開始翻起(qi)新篇章。

　　要(yao)發展好海洋食品，則需要(yao)對(dui)傳(chuan)統海鮮文化的(de)傳(chuan)承(cheng)，同時又要(yao)創(chuang)新(xin)(xin)研發加工技術，對(dui)海洋食品進(jin)行革新(xin)(xin)，不少海洋食品加工企業已經開始重視這一點。

　　除此之(zhi)外，其(qi)它海(hai)洋食品(pin)(pin)加(jia)工(gong)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)也獲得發展(zhan)。筆者從2018年全國科技(ji)(ji)(ji)活動周上了解到，“海(hai)參自(zi)溶酶技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)及其(qi)應用”“貝(bei)類(lei)精(jing)深加(jia)工(gong)關鍵技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)研(yan)究及產業化”“魚類(lei)精(jing)深加(jia)工(gong)關鍵技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)研(yan)究及產業化”等多項(xiang)現代(dai)海(hai)洋食品(pin)(pin)精(jing)深加(jia)工(gong)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)項(xiang)目獲得了國家(jia)科技(ji)(ji)(ji)發明獎(jiang)、國家(jia)科技(ji)(ji)(ji)進步(bu)獎(jiang)和省部(bu)級(ji)科技(ji)(ji)(ji)進步(bu)獎(jiang)科研(yan)成果(guo)，并受到行業人士竭力稱贊。

　　海洋食品(pin)加工技(ji)術(shu)項目不但實(shi)現了(le)(le)海參自溶的(de)適度(du)催化(hua)，能(neng)夠(gou)開發(fa)海參多肽系列產品(pin)，而且可以聯(lian)合低(di)溫真空熟化(hua)技(ji)術(shu)開發(fa)營養增值化(hua)的(de)貝類產品(pin)，同時魚子(zi)醬顏色量化(hua)分級技(ji)術(shu)進一(yi)步延長了(le)(le)鱘魚魚子(zi)醬的(de)保質期(qi)等等。

　　一(yi)方面(mian)為培育創新型海(hai)洋(yang)高科技(ji)(ji)精(jing)深加(jia)工企業帶來無(wu)限可能，另一(yi)方面(mian)也為我國海(hai)洋(yang)產(chan)業的可持續(xu)發展(zhan)提供源(yuan)源(yuan)不(bu)斷(duan)地技(ji)(ji)術支(zhi)持。

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