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　　在超市購買食物時，你有看標簽的意識嗎?如果你想為家人做健康又營養的選擇那就跟著營養專家一起來了解一下營養標簽上的秘密吧。

　　日期(qi)：什么(me)時間生產(chan)的?保質(zhi)期(qi)到什么(me)時候(hou)?

　　EXP：指(zhi)的是(shi)截(jie)止(zhi)日期、有(you)效期、失效期。

　　MFG指(zhi)的是(shi)生(sheng)產日期。

　　LOT指(zhi)的是制作(zuo)批號(hao)。

　　一般來說(shuo)，國際(ji)通用食(shi)品(pin)(pin)(pin)標準日(ri)期(qi)(qi)為(wei)截(jie)止日(ri)期(qi)(qi)，國內食(shi)品(pin)(pin)(pin)多(duo)標注為(wei)生產日(ri)期(qi)(qi)。家(jia)長購買(mai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)在注意生產日(ri)期(qi)(qi)的(de)同(tong)時(shi)，需要(yao)關注保質期(qi)(qi)。在保質期(qi)(qi)之內，建議大家(jia)選(xuan)擇距(ju)離生產日(ri)期(qi)(qi)最近的(de)產品(pin)(pin)(pin)。

　　食(shi)品類別：小心區(qu)別產品名

　　有的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，從(cong)名(ming)字上(shang)看(kan)，很好聽，很有營養，但(dan)是(shi)(shi)看(kan)一看(kan)標(biao)注的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)類(lei)別(bie)，就被“打(da)回原形”了(le)。例如(ru)，一盒(he)飲(yin)(yin)料(liao)的(de)名(ming)字叫做“巧克力乳”，如(ru)果標(biao)簽上(shang)的(de)“食(shi)品(pin)(pin)(pin)類(lei)別(bie)”寫的(de)是(shi)(shi)“調味牛(niu)奶(nai)”，這就說明，這是(shi)(shi)在(zai)(zai)牛(niu)奶(nai)當中加(jia)了(le)點可(ke)可(ke)粉，主要還是(shi)(shi)奶(nai)。如(ru)果寫的(de)是(shi)(shi)“配制型含乳飲(yin)(yin)料(liao)”則(ze)說明該產品(pin)(pin)(pin)是(shi)(shi)在(zai)(zai)水里加(jia)了(le)點牛(niu)奶(nai)和可(ke)可(ke)等其他添(tian)加(jia)劑，其營養價值就比牛(niu)奶(nai)差遠了(le)。

　　配料表：食品中(zhong)都含有什么?

　　食(shi)品的(de)營養本質上取(qu)決于(yu)配(pei)料(liao)(liao)(liao)及其比例。國家(jia)規(gui)定，標(biao)注配(pei)料(liao)(liao)(liao)是要按(an)照先(xian)大后小、先(xian)多后少、原(yuan)料(liao)(liao)(liao)輔(fu)料(liao)(liao)(liao)添加劑(ji)的(de)順(shun)序，因此，在(zai)配(pei)料(liao)(liao)(liao)表中越靠前(qian)，其含量(liang)越高。一般來說，主料(liao)(liao)(liao)有(you)營養、輔(fu)料(liao)(liao)(liao)少的(de)食(shi)品才健康(kang)。如(ru)果主料(liao)(liao)(liao)營養價值(zhi)就很(hen)低(di)，就算是添加劑(ji)一點都(dou)沒(mei)有(you)，也不能劃(hua)入健康(kang)食(shi)品范疇。比如(ru)，有(you)些甜(tian)飲料(liao)(liao)(liao)，配(pei)料(liao)(liao)(liao)表里(li)排第一位的(de)是水，里(li)面除(chu)了糖和添加劑(ji)，連一點對人體有(you)益的(de)蛋白質、維生素和礦物質都(dou)沒(mei)有(you)。這種食(shi)品不應(ying)該(gai)給孩子(zi)吃(chi)。

　　反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸已被證實(shi)可能增大(da)動脈粥樣(yang)硬化、冠心病等多種(zhong)慢(man)性疾病的風險(xian)。怎樣(yang)來識別呢?很簡單!如(ru)果(guo)配(pei)料中含有(you)“人造奶(nai)油(you)”、“起酥(su)油(you)”、“氫化植(zhi)物(wu)(wu)油(you)”、“氫化脂(zhi)肪(fang)”、“酥(su)油(you)”、“人造酥(su)油(you)”、“植(zhi)脂(zhi)末”、“植(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)油(you)”等字眼，那該食品無疑(yi)含有(you)一(yi)定量的反(fan)式脂(zhi)肪(fang)。在關注(zhu)食物(wu)(wu)標簽上成分(fen)的同時，還要留意這些成分(fen)的排位(wei)，“排名(ming)”越靠(kao)前，越糟糕。

　　我們來(lai)看某蛋黃(huang)派(pai)的(de)配(pei)料表：

　　白砂糖(tang)，雞蛋，小麥粉，起(qi)酥油，氫化植物油，麥芽(ya)糖(tang)漿，低聚(ju)異(yi)麥芽(ya)糖(tang)，可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，全脂(zhi)乳(ru)(ru)粉，葡萄糖(tang)漿，煉乳(ru)(ru)，脫脂(zhi)乳(ru)(ru)粉，巧克力(代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi))，乳(ru)(ru)糖(tang)，食品添加劑(乳(ru)(ru)化劑，穩定劑，黃原膠(jiao)，膨松劑)，食用植物油，可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，食用鹽(yan)，食用香精(jing)

　　配料(liao)表(biao)中排在第(di)一位的(de)是白砂糖，除了提供(gong)熱(re)量之外，毫無(wu)營養價值(zhi)。起酥(su)油、氫化植物油表(biao)明含(han)反(fan)式脂(zhi)肪，且含(han)量不(bu)低。另外，代可可脂(zhi)也非常不(bu)健康。輔料(liao)用了十幾種(zhong)，大多是食品添加劑，很明顯，此蛋(dan)黃派對寶寶的(de)健康毫無(wu)益(yi)處。

　　營養專家范志紅表示(shi)，目前我(wo)國對食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)的標注(zhu)也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(ye)必須(xu)明明白白地標注(zhu)出所(suo)有的食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)，而且要放在“食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)”一詞(ci)的后面。看食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)并不難，看到帶顏(yan)色的詞(ci)匯(hui)，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是(shi)色素(su)(su);看到帶味(wei)道的詞(ci)匯(hui)，比如“甜蜜素(su)(su)”、“阿斯巴(ba)甜”、“甜菊糖”等，肯定(ding)是(shi)甜味(wei)劑(ji)(ji);看到帶“膠”的詞(ci)匯(hui)通常是(shi)增稠劑(ji)(ji)、凝膠劑(ji)(ji)和穩定(ding)劑(ji)(ji)等。在為寶(bao)寶(bao)挑(tiao)選時，肯定(ding)是(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)越少(shao)越好。

　　營養成分表：含有(you)多少營養物質?

　　這(zhe)(zhe)也是我們(men)選購(gou)食(shi)品時很關鍵的(de)指標，像(xiang)蛋白質、維生素、礦物質等有(you)利于(yu)(yu)身體健康的(de)營(ying)養素，一般是含量(liang)越(yue)(yue)高越(yue)(yue)好(hao)。而對(dui)于(yu)(yu)以口(kou)感取勝的(de)食(shi)物來說，要小(xiao)心其中(zhong)的(de)能(neng)量(liang)(也就(jiu)是“熱量(liang)”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量(liang)等指標。這(zhe)(zhe)幾種含量(liang)，自然是越(yue)(yue)低(di)越(yue)(yue)好(hao)的(de)。另外，在閱讀時一定要注(zhu)意營(ying)養成分含量(liang)值是按照(zhao)每100克(毫升)食(shi)物給出的(de)，還是按每份食(shi)物給出的(de)。通過它，我們(men)就(jiu)能(neng)快速地計算出寶寶從這(zhe)(zhe)種食(shi)品中(zhong)得到(dao)的(de)營(ying)養素的(de)具體數值。

　　寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的飲食(shi)健(jian)康無(wu)小事，媽(ma)媽(ma)們一定要(yao)學會看食(shi)品(pin)標簽，盡(jin)量為寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)選擇主料有營(ying)養，食(shi)品(pin)添加劑等輔料少的食(shi)品(pin)，遠離(li)反式脂肪酸。